Las 10 trufas más caras del mundo

Cuando piensas en alimentos caros, las trufas son probablemente una de las primeras cosas que te vienen a la mente, y con buena razón.

En pocas palabras, las trufas son ridículamente caras y un cazador de trufas puede ganar mucho dinero con trufas de alta calidad.

Hay trufas blancas y negras, pero la variedad blanca es la que tiene precios de venta más elevados.

Hemos recogido las trufas más deseadas y buscadas.

Aquí está nuestra lista de las 10 trufas más caras del mundo:

10. 4,16 libras Trufa blanca de Sotheby’s: 57.120 €

La trufa más grande jamás encontrada fue vendida en una subasta de Sotheby’s después de ser encontrada en Umbría, Italia, en 2014.

Aunque muchos compradores chinos ofrecieron millones de dólares, el proveedor, Sabatino Truffles, los rechazó todos.

Se podría pensar que Sabatino estaba loco al rechazar ofertas multimillonarias, pero tenía una buena razón para hacerlo.

En lugar de venderla y quedarse con el dinero, decidieron vender la gigantesca trufa blanca italiana a través de Sotheby’s con fines benéficos.

No hace falta decir que esta trufa blanca italiana de 4,16 libras atrajo mucha atención, ya que la mayoría de las trufas normalmente no crecen más que el tamaño de una nuez. A pesar de que los expertos intentan predecir mejor el crecimiento de las trufas para entender por qué algunas son más grandes que otras.

Durante la subasta, un amante de la comida y el vino taiwanés acabó comprando la trufa más grande por la friolera de 57.120 €; una ganga en comparación con los millones que se podrían haber vendido por la trufa.

¡Pero al final esta costosa trufa benefició a una buena causa, lo cual es ciertamente encomiable!

9. Trío de Trufas Blancas – 81.134€

El trío de trufas blancas fue el foco de atención en la Subasta Mundial de Trufas de 2017 en Alba, Italia.

Una mala temporada de cultivo había disparado los precios, dejando a muchos restaurantes y comensales sin poder competir. Eso no impidió que algunas personas importantes aparecieran y gastaran su dinero en ese elegante sabor a trufa.

La subasta, que se transmitió simultáneamente vía satélite a Dubai y Hong Kong, contó con una participación considerable. Pero nada llamó más la atención que este trío de trufas blancas italianas.

Colocados suavemente en el centro de un lujoso cojín de terciopelo, estos deliciosos hongos fueron las estrellas del espectáculo y el centro de una guerra de ofertas que duró 8 minutos.

Aunque muchos postores hicieron todo lo posible para llevarse a casa estas trufas blancas, el magnate de Hong Kong Eugene Fung finalmente logró asegurarse la oferta ganadora de 81.134 €.

8. Trufa blanca de 4 libras: $88,594

Aunque no es la trufa más grande del mundo, este gigante blanco sigue siendo una de las trufas más grandes jamás descubiertas.

Antes del descubrimiento de la trufa blanca de 4,16 libras, el restaurador de la ciudad de Nueva York, Nello Balan, afirmó que era la trufa más grande del mundo.

Pero en lugar de utilizar la trufa en uno de sus restaurantes o subastarla para caridad, la vendió al cuarto hombre más rico de Rusia, Vladimir Potanin.

El patrimonio neto de Vladimir Potanin, de 28 mil millones de dólares, significaba que comprarle esta trufa era el equivalente a que una persona promedio comprara un hongo portabello.

Para ser honestos, en nuestra opinión Balan debería haber pedido más dinero, ¡sobre todo teniendo en cuenta que las trufas incluso más pequeñas se vendían por mucho más dinero!

Este multimillonario ciertamente se llevó esta enorme trufa blanca a un precio de ganga.

7. XVI Subasta Internacional de Trufa Blanca – 100.718 €

La Subasta Internacional de Trufa Blanca 2015 se celebró en Hong Kong y fue uno de los eventos culinarios más exclusivos del año.

No sólo a los invitados se les sirvieron platos a base de trufa blanca dignos de la realeza, sino que todo el evento recaudó más de 304.685 € para la organización benéfica Mother’s Choice con sede en Hong Kong.

Pero la venta más importante de la velada fue la de las codiciadas trufas blancas italianas. Que finalmente fueron comprados por Sam Chan por la friolera de 100.718 €.

Puede que no hayan sido los más grandes, pero las ganancias se destinaron a ayudar a mujeres que enfrentan embarazos en crisis y niños sin familia. Lo que hace que estas trufas definitivamente valgan cada centavo.

¡Siempre es bueno ver a las personas más ricas del mundo usando su exuberante riqueza para ayudar a otros!

6. Trufas gemelas de la marca Grande: 110.043 €

Estas gemelas se encuentran entre las trufas más caras a la venta y muchos postores lucharon con uñas y dientes para conseguirlas.

Estas trufas gemelas blancas estuvieron a la venta en la Subasta de Trufas Blancas de Alba de 2016 y se ganaron su lugar como unas de las trufas más caras en el evento internacional que tuvo lugar en Filadelfia, Hong Kong, Dubai e Italia.

Este evento estuvo repleto de grandes nombres como Deana Martin, la hija de Dean Martin, Armando Varricchio, el embajador italiano, y Sandy Muller, una millonaria baronesa de la cerveza.

Pero a pesar de una tensa guerra de ofertas entre estos grandes nombres, estas trufas blancas gemelas finalmente fueron ganadas por Dong Zhenxiang, un chef chino y propietario del famoso restaurante Da Dong Roast Duck en Beijing.

Sólo podemos imaginar la increíble comida que fue capaz de crear con estas costosas trufas.

Al fin y al cabo, sólo se necesitan unas cuantas virutas para transformar un solo plato, por lo que estas grandes trufas podrían haber sido de gran utilidad.

5. Trufa Monster de 1 kg: 123 356 €

En 2019, Umberto Bombana, chef italiano y copropietario del restaurante de tres estrellas Michelin Otto e Mezzo Bombana, organizó su vigésima subasta benéfica. Dónde se vendió esta monstruosa trufa blanca de 1 kg.

Bombana ha sido nombrada “Embajadora Mundial de la Trufa Blanca” por la Enoteca Cavour regional piamontesa y a menudo se la llama el “Rey de la Trufa Blanca”.

No hace falta decir que este hombre sabe lo que hace, así que cuando organiza una subasta de trufas, vienen a degustarlas los más ricos.

Esta preciada trufa estuvo involucrada en una tensa guerra de ofertas entre postores de Italia, Moscú y Singapur, pero fue un postor de Hong Kong quien realizó la oferta más alta, superando todas las ofertas realizadas en los últimos 12 años.

Esta trufa se vendió por 123.356 € y los ingresos se destinaron a Mother’s Choice, una de las organizaciones benéficas favoritas de Bombana, que también benefició las ventas de la 16ª Subasta Internacional de Trufa Blanca.

A pesar de que Bombana no es uno de los chefs estrella más ricos del mundo, sin duda sabe cómo recaudar dinero para una buena causa, ¡y no podemos pensar en una persona mejor para promocionar las trufas más caras del mundo!

4. Trufa Blanca de Alba – 149.590€

En 2006, Gordon Wu, un magnate inmobiliario de Hong Kong, y su esposa superaron las ofertas de compradores de Francia e Italia para convertirse en propietarios de esta gran trufa blanca italiana.

En ese momento, su compra marcó la segunda vez que un postor de Hong Kong realizó la oferta ganadora en la subasta internacional, pero desde entonces han sido los postores más altos en 17 de las 20 subastas en total.

¡En Hong Kong realmente aman las trufas blancas!

En el momento de la venta, el Sr. Wu ostentaba el récord anterior de la trufa más cara jamás comprada, siendo el anterior una trufa de 2,7 libras comprada por 96.009 € en 2005, ¡pero incluso su récord ha sido superado desde entonces!

Dicho esto, apostamos a que el Sr. Wu estaba orgulloso de su récord temporal, especialmente porque disfrutaba sus platos de pasta rociados con aceite de trufa.

3. 2,2 libras de trufa blanca italiana: 186.514 €

Esta gran trufa blanca italiana se vendió en la subasta internacional de 2008 y fue un rico magnate de casinos quien no dudó en hacerse con ella.

Stanley Ho, otro comprador de (lo adivinaste) Hong Kong, pagó 186.514 € por el privilegio de llevarse a casa esta trufa tan especial, y teniendo en cuenta que las trufas blancas solo duran cinco días antes de perder su sabor, apostamos a que tenía mucha prisa por comérsela.

Cabe señalar que Stanley Ho era un multimillonario y alguien que fácilmente podría haber comprado muchos de los áticos más caros del mundo sin pestañear.

Sin embargo, el Sr. Ho parecía disfrutar gastando su dinero específicamente en trufas e incluso se apoderó de nuestros siguientes dos lugares, gastando aún más dinero en trufas caras.

2. 3,3 libras de trufa blanca toscana: 307.749 €

Cuando esta trufa blanca salió a subasta, era una de las trufas más grandes encontradas en casi medio siglo.

Esta trufa blanca fue presentada en bandeja de plata en el hotel Grand Lisboa de Macao en 2007 y recibió mucha atención de gourmets y chefs de todo el mundo.

Sin embargo, fue nuestro viejo amigo Stanley Ho quien realizó la oferta ganadora por teléfono, pagando la friolera de 307.749 € por esta trufa de 3,30 £.

Esto la convierte en la trufa más cara del mundo, título que sigue ostentando hoy en día, aunque comparte protagonismo con otra compra de trufa realizada por el señor Ho.

Al igual que muchas otras trufas subastadas en esta lista, todas las ganancias de esta venta se donaron a organizaciones benéficas de todo el mundo, incluidas Caritas en China, Consortium for Street Children en el Reino Unido y Telethon en Italia.

Si bien nunca podríamos permitirnos comprar algo por este precio, y mucho menos una trufa grande que debe consumirse en menos de una semana, nos alegra que ese precio ridículo se utilice para hacer algo bueno para las personas que más lo necesitan.

1. Trufa croata 2,86 £ – 307.749 €

No fue hasta principios del siglo pasado cuando los istrianos se dieron cuenta de la joya gastronómica que tenían en su poder. En Istria crecen durante casi todo el año excelentes variedades de trufas, aunque la más preciada, la trufa blanca o Tuber magnatum pico, cuyo kilo puede alcanzar más de 3.000 euros, sale al mercado en otoño. La temporada de la trufa dura hasta finales de año.

La principal fuente de este alimento, sin duda el más caro, es el famoso bosque de Motovun, situado a lo largo del río Mirna, al pie de la montaña sobre la que se levanta la hermosa ciudad de Motovun. Los expertos mundiales aún no están seguros de cómo la famosa trufa de Alba tiene un hermano gemelo en Motovun y en otras zonas más pequeñas de Istria. Pero los encuentros internacionales de expertos y las presentaciones gastronómicas temáticas bajo el título Trufa de Oro en Kremelje, cerca de Momjan, llegaron a una conclusión clara: ¡la trufa blanca de Istria no es en absoluto inferior a la de Alba!

Un periodista americano incluso descubrió que muchas “trufas de Alba” en realidad proceden de Istria. En el otoño de 2003, durante una presentación especial de alta cocina en el restaurante Valsabbion, cerca de Pula, Bruno Clement, el famoso mago culinario francés, también conocido como el rey de las trufas, confirmó esta conclusión: la trufa blanca más grande jamás encontrada, con un peso de casi un kilo y medio, fue encontrada en el bosque de Motovun.